Garbanzos, espinaca y gambas.
Fiesta de sabor asegurada.
En la receta saludable que traemos hoy en Hipernova Training te vamos a enseñar a hacer un plato exquisito digno de masterchef, pero que es muy fácil de preparar. Con cerca de 35 gramos de proteínas por cada porción, esta receta es ideal para una comida completa, saciante y rica en fibra así como en vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
INGREDIENTES
- 500 gr de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de pimentón dulce
- ½ cucharadita de pimentón picante
- ¼ cucharadita de ajo molido o picado fino
- ¼ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de hinojo molido
- 80-100 gr de langostinos o gambas cocidas
- 1/2 limón
- 500 gr. de espinacas crudas
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN
- Cocinar los langostinos en agua hirviendo durante 2 minutos. Inmediatamente llevar a enfriar en otro recipiente con agua muy fría (que tenga hielo si es necesario) y sal.
- Pelar los langostinos y limpiarlos bien. Dejarlos reposar con el jugo de limón, sal y pimienta.
- Escurrir los garbanzos cocidos y enjuagarlos bajo el agua de la canilla.
- Calentar aceite de oliva en una sartén anti-adherente y saltear los garbanzos a fuego medio durante 1 minuto.
- Añadir las especias y salpimentar. Continuar salteándolos durante 10 a 15 minutos hasta que alcancen un dorado tostado que sea de tu gusto.
- Lavar y escurrir las espinacas crudas.
- En un bowl colocar el colchón de espinacas, los garbanzos y los langostinos. Agregar un chorrito de aceite de oliva y servir.
- Todo listo! A disfrutar
Tip Hipernova: Como complemento puedes agregar una porción arroz yamaní o de quinoa.
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