RECETA PARA HACER EL MÁS DELICIOSO PAN CASERO INTEGRAL

RECETA PARA HACER PAN CASERO INTEGRAL EN CASA

Si sos fanático del pan como nosotros y te cuesta alejarlo un poco de tus comidas diarias cuando estás haciendo dieta, aquí te traemos una opción muchísimo más saludable que el plan blanco tradicional, que es nuestro querido pan casero integral. Y si es tu primera vez cocinando pan, no tienes de qué preocuparte porque la receta que te traemos hoy en Hipernova Training es muy muy fácil. 

Cuál es la diferencia entre el pan blanco y el plan integral?

Vamos a dejar clara desde un comienzo la diferencia entre ambos. La diferencia entre el pan blanco y el pan integral es que en este último se usa harina de trigo sin refinar. Es decir, se usa el grano entero sin ser sometido a ningún procesamiento del trigo. Esto es beneficioso para la salud ya que se aprovechan todas las propiedades del grano (salvado, endospermo y germen).

Qué es el salvado?

Es la capa más externa y se encarga de proteger la semilla. En el salvado encontramos la fibra, las vitaminas del grupo B, oligoelementos y minerales. 

Qué es el endospermo? 

Es el cuerpo del cereal donde residen los hidratos de carbonos (almidón),  proteínas y más vitaminas del grupo B.

Qué es el germen de trigo?

Es el núcleo de la semilla. Contiene vitaminas del  grupo B, E, oligoelementos y fitoquímicos.

Para que entiendas un poco más lo dicho anteriormente, para elaborar el pan blanco sólo se utiliza el endospermo del trigo. Al retirar el germen y el salvado se habrá perdido una gran concentración de fibra, vitaminas y ácidos grasos esenciales. Es decir, estaríamos perdiendo la mayoría de las propiedades del trigo.

ALGUNOS BENEFICIOS DEL PAN INTEGRAL

• Es muy nutritivo.
• Remedio natural contra el estreñimiento.
• Ayuda a controlar el peso ya que si bien aporta las mismas calorías que el pan blanco, tiene 3 veces más fibra lo que genera mayor sensación de saciedad.
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y a aumentar el bueno (HDL).
• Las principales vitaminas que aporta el pan integral son del grupo B3, B1 y B30, además de las vitaminas K y E.

Ahora sí, dicho esto vamos a la receta! Toma nota, guardala en favoritos o hacela ahora mismo!

INGREDIENTES

• ½ Kilo de harina de trigo integral 100%
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite
• 25 gr. de levadura de panadería seca natural (si no consigues puedes usar levadura fresca – o directamente harina integral leudante! )
• 250 cc. de agua tibia
• 1/4 taza de semillas a elección (sésamo, girasol, chía, etc).

PREPARACIÓN

1. En un bowl mezclar la harina con la sal y las semillas.
2. Hacer una corona en el centro y agregar el aceite. En una cazuelita aparte disolver la levadura con una cucharada de azúcar y un poquito de agua tibia. Una vez disuelta agregar la levadura (salvo que uses directamente harina integral leudante).
3. Verter el agua de a poco y comenzar a amasar hasta unir todos los ingredientes en una masa homogénea.
4. Tapar el bowl con un trapo y dejarlo reposar 30 minutos. Ptsss… Andá prendiendo el horno para que se precaliente a 200° !
5. Colocar la mezcla del pan casero integral en una fuente para horno y dejar cocinar 25 minutos a 200°.

Y listo? Ya está? Pues claro que sí! Viste que fácil?

Un truco de la abuela es que recién salido del horno, intentes desmoldar el pan casero integral y dejar que se enfríe sobre una rejilla o similar. Si esperas a que se enfríe para desmoldarlo se quedará húmedo en la parte de abajo y adquirirá una textura chiclosa/gomosa por el vapor.
Para que no se pegue a la fuente, en vez de engrasarla puedes colocar la mezcla sobre papel para hornear.

Tip Hipernova: No es recomendable conservarlo en la nevera/heladera porque absorbe humedad, perdiendo textura y convirtiéndose en un pan duro rápido. 

Cuál es la mejor manera de conservar el pan casero integral?

Puedes envolverlo en un trapo limpio y dejarlo en un lugar seco y fresco. Puedes también cortarlo en rebanadas y congelarlo en bolsitas herméticas en el congelador para comerlo cuando gustes.

Qué estás esperando? Te animas a probarlos y a cocinarlos? No te olvides de etiquetarnos en tus redes cuando compartas la foto de tu pan casero integral con el hashtag #hipernovarecetas !
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